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春來(lái)食野滋味長(zhǎng)

2024-03-25 17:00 來(lái)源:蘭州日?qǐng)?bào)

  原標(biāo)題:春來(lái)食野滋味長(zhǎng)

  春天,是自然界的盛大宴會(huì),也是味蕾的無(wú)盡狂歡。在這個(gè)生機(jī)勃勃的時(shí)節(jié),我漫步在田野間,踏著泥土的芬芳,尋找那些每年春回大地時(shí)涌現(xiàn)的野生食材。它們不僅是餐桌上的美味佳肴,更是情感的載體,將我的過(guò)去與現(xiàn)在緊密地連接在這片土地上。

  馬蘭頭,是春天里的第一份饋贈(zèng)。我在和煦的微風(fēng)中,彎腰在那片熟悉的河堤旁,輕輕撥開(kāi)嫩綠的草叢,尋找著那些帶著清新土壤氣息的馬蘭頭。它們一簇簇地生長(zhǎng)著,綠葉上還掛著露珠,仿佛是大自然最精致的裝飾。采摘回家后,用清水洗凈,焯水后涼拌,那獨(dú)特的香味立刻在舌尖綻放,帶著一絲絲的苦澀,卻又回味無(wú)窮。小時(shí)候,母親常以此菜解膩開(kāi)胃,如今,每當(dāng)這個(gè)季節(jié)來(lái)臨,我便不禁想起家的溫馨與母親的笑臉。

  蕨菜,是春天的另一份珍寶。在林間小道上,輕輕掀開(kāi)層層落葉,那些蕨菜就像一把把翠綠的小傘,隱秘地藏在濕潤(rùn)的土壤里。它們的嫩莖光滑而有彈性,那種自然賦予的鮮美,讓人忍不住想要多摘一些。家鄉(xiāng)的人們喜歡將蕨菜炒肉,將采摘來(lái)的蕨菜嫩莖洗凈后切成適當(dāng)大小的段,備用。接著,將豬肉切成薄片,加入適量醬油、料酒、淀粉拌勻,腌制片刻。接下來(lái),熱鍋涼油,將腌制好的豬肉煸炒至變色,然后加入蒜末和姜末炒香,再加入蕨菜段翻炒均勻。最后加入適量鹽、雞精和清水,翻炒均勻即可出鍋。蕨菜嫩莖的清香和肉的鮮美相互融合,口感豐富,味道鮮美。這道菜不僅豐富了春季的餐桌,也成為了遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)游子心中的鄉(xiāng)愁。

  薺菜,是春天不可多得的珍品。在田野的角落,它們靜靜地生長(zhǎng),葉子的形狀如同一顆顆小心心,讓人忍不住要愛(ài)護(hù)。薺菜的花朵潔白如雪,采摘時(shí)需小心翼翼,以免破壞了它們的完美。回到家中,將薺菜洗凈切碎,和上一些豬肉餡,包成餃子或餛飩,那是春天里最樸素的味道。每當(dāng)這個(gè)時(shí)節(jié),我都會(huì)邀請(qǐng)親朋好友一同品嘗,那種從舌尖到心底的溫暖,總是讓人感到格外的幸福。

  春天的野外,是一個(gè)充滿生機(jī)的大廚房,它賦予了我們無(wú)盡的食材,也帶給了我們生活的滋味。這些野生食材,不僅滋養(yǎng)了身體,更滋養(yǎng)了心靈。它們是自然界的恩賜,也是鄉(xiāng)村生活的一部分。在這些食材的陪伴下,我們的生活變得更加豐富多彩。

  子 安

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