原標(biāo)題:安徽:徽商故里發(fā)布3.0版本徽菜館 主打非遺
2月3日,徽商故里在安徽合肥駱崗公園發(fā)布上新3.0版本徽菜館,以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)元素為特點(diǎn),為全國(guó)首家徽文化“非遺”餐館。
用“非遺”技藝喚醒駱崗記憶
駱崗機(jī)場(chǎng),承載著一代安徽人的航空記憶。
如今,駱崗機(jī)場(chǎng)蝶變新生,成為一座世界級(jí)城市公園的一部分。駱崗公園是合肥集生態(tài)、科技、文化融合為一體的地標(biāo)型文旅商綜合體?;丈坦世锺槏徆珗@店位于合肥駱崗園博小鎮(zhèn)創(chuàng)意之心,毗鄰繁華大道。
徽菜是中國(guó)八大菜系之一?;詹税l(fā)祥于南宋時(shí)期,距今已有近千年歷史。自明清以來(lái),隨著徽商的崛起,徽菜日漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng),鼎盛時(shí)期曾覆蓋了大半個(gè)中國(guó),是徽州文化的鮮活符號(hào)。2021年,徽菜烹飪技藝入列“第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”,徽商故里是發(fā)起和主要成員單位之一。
作為全國(guó)首家徽文化“非遺”餐館,駱崗店是徽商故里集團(tuán)推出的3.0版本作品。在挖掘和傳承徽文化的基礎(chǔ)上,徽商故里在駱崗店的設(shè)計(jì)和裝潢過(guò)程中,突出徽州“非遺”技藝的活化應(yīng)用,堅(jiān)持創(chuàng)意運(yùn)用,將“非遺”主題融入門店場(chǎng)景再造、文化氛圍塑造和消費(fèi)體驗(yàn)打造的全過(guò)程,推動(dòng)徽文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。
用“非遺”文化升級(jí)“國(guó)際會(huì)客廳”
以“非遺”美食為媒,呈現(xiàn)徽州文化。發(fā)揚(yáng)光大徽菜烹飪技藝,結(jié)合駱崗機(jī)場(chǎng)特殊的年代符號(hào),把徽州魚(yú)燈、歙硯、徽墨、徽劇等“非遺”作品融入徽文化餐廳的打造,用文化加持門店迭代升級(jí),賦能“黃山國(guó)際會(huì)客廳”建設(shè),是徽商故里對(duì)徽文化的傳承與活化的創(chuàng)意之作,也是持續(xù)打造一座可以吃的徽文化體驗(yàn)館的創(chuàng)新之舉。
走近駱崗公園店,徽派門庭引人入勝,一對(duì)喜獅迎客而來(lái)。“門當(dāng)”“戶對(duì)”和徽州楹聯(lián)的經(jīng)典組合,仿若走近徽州人家。步入門廳,徽州魚(yú)燈躍上眼簾,歡樂(lè)暢游在“新安山水”間,點(diǎn)亮徽商從廬州府到徽州府的歷史行跡。皺月、瑞啟、藏暉、積慶、挹秀等10余個(gè)取自徽州歷史典故和人文故事的消費(fèi)場(chǎng)景雅名,格外引人入勝。每一個(gè)雅名背后都有一個(gè)徽州歷史故事,吸引食客推杯換盞間交流。
新時(shí)代的餐飲消費(fèi)也是文化消費(fèi)。任何一大菜系,都植根于地方文化,是經(jīng)濟(jì)繁榮、文化興盛的產(chǎn)物。與其他菜系不同,徽菜天然帶有徽文化基因,不少菜肴蘊(yùn)含著感人的歷史故事。如徽商臭鱖魚(yú)、胡適一品鍋和徽州毛豆腐等等。體驗(yàn)駱崗公園店,除了品嘗“非遺”美食,目光所及皆有“非遺”元素呈現(xiàn),徽州三雕、徽州文房四寶和徽劇等展陳講述著徽州往事。
用“非遺”美食邀約市民到黃山過(guò)年
幾盞徽州魚(yú)燈,一席“非遺”美食。
在駱崗公園店5樓露臺(tái)的“非遺”主題美食展,從氛圍營(yíng)造到美食呈現(xiàn),處處洋溢著濃濃的徽州年味。
“就在徽州過(guò)大年”迎面而來(lái)的除了新老朋友的問(wèn)候,還有來(lái)自黃山的新春邀約。頂市酥、漁亭糕、苞蘆松、字豆糖、徽州燒餅、金絲琥珀蜜棗等來(lái)自黃山市的20種非遺美食伴隨輕松詼諧的展簽文案介紹,倍增話題和談資,“年”住主客共享的歡樂(lè)時(shí)光。
中國(guó)年、徽州味,就在徽州過(guò)大年。黃山旅游•徽商故里將以駱崗公園店開(kāi)業(yè)為契機(jī),致力于徽文化“非遺”餐館內(nèi)涵建設(shè),并發(fā)揮全國(guó)連鎖門店的優(yōu)勢(shì),以徽菜和徽州魚(yú)燈為媒,邀請(qǐng)全國(guó)游客到黃山過(guò)徽州年。
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