作者：痕墨

　　這是詩(shī)人胡弦寫就的散文集。雖然集子中的主角是人們司空見慣的白菜、蘿卜、大蒜、豆苗、冬瓜、葫蘆、茭白等林林總總的素味食材，但在浪漫詩(shī)人那富于想象力的腦海中，蔬菜也能自成“江湖”，也擁有各自獨(dú)特的“江湖地位”，而且還神采栩栩，妙趣橫生。

　　對(duì)于蔬菜，相信人人都能說出點(diǎn)名堂來。即便是一個(gè)不識(shí)字的老婦人，只要她經(jīng)常提著菜籃去市場(chǎng)，系著圍裙下廚房，那么她對(duì)蔬菜的熟悉程度十有八九會(huì)在你我之上。而要在這樣“老嫗皆識(shí)”的事物中挖掘出“熟悉感里的新鮮度”“日常感中的人情味”，并非易事。好在《蔬菜江湖》寫得風(fēng)致別具，詩(shī)意盎然。

　　《蔬菜江湖》讀來精彩，第一是因?yàn)槲淖趾?，趣味?qiáng)。書中寫馬齒菜，打比方道：“菜園子里的茄子辣椒黃瓜白菜，整齊種在畦里，像端坐于座位上的小學(xué)生。馬齒菜呢，對(duì)不起，只能在田埂或其他菜的縫隙里偷偷地長(zhǎng)，像沒有學(xué)籍的旁聽生。”作者很有些要為馬齒菜打抱不平的意思，繼續(xù)寫道：“馬齒菜在菜園的地位是低的。茄子黃瓜是家養(yǎng)，馬齒菜是寄養(yǎng)。茄子黃瓜是自家孩子，馬齒菜是野孩子。茄子黃瓜有玩具——用那個(gè)蘆葦或樹枝搭起的架子，供秧蔓爬上爬下，馬齒菜則沒有。”然而馬齒菜生命力很強(qiáng)，還能治病，又有簡(jiǎn)單烹飪后的清純美味，比如民間很喜愛的“蒜蓉馬齒菜”，就是一道家喻戶曉的百姓菜。

　　此書的第二個(gè)特點(diǎn)是，作者貌似寫蔬菜，實(shí)際寫出了生活中很多容易為人所忽視的飲食細(xì)節(jié)。這其實(shí)也是在告訴讀者：只要你熱愛生活，便能在一飯一粥、一菜一蔬中，挖掘出自得其樂的趣味來。譬如寫蔥，作者回憶起讀書時(shí)，班上有個(gè)山東籍的同學(xué)，吃煎餅卷大蔥，一派的“名場(chǎng)面”：“煎餅直徑在七八十厘米，蔥則粗如胡蘿卜，卷起來金燦燦的，端的是威風(fēng)凜凜。他吃相亦威風(fēng)，左一口，右一口，中間一口，腮幫子鼓得老高，甜脆之聲動(dòng)人心魄，引得我直咽口水……”寫蠶豆，說自己有位表姥爺，70多歲了，牙齒不落一顆，最喜歡吃的就是他們北方的硬蠶豆。此種硬蠶豆，既是零食也是下酒菜。表姥爺嚼起來，嘎嘣嘎嘣，然后用嘴對(duì)著酒瓶喝，再“咝”的一聲吸氣，酒辣豆香，很過癮的樣子。同樣是蠶豆，擱盤子里面乃俗世小菜，到了文人筆下，頓時(shí)變得清雅可人。清代書畫名家汪士慎曾贊它:“蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳。田間野粉無人愛，不逐東風(fēng)雜眾香。”

　　《蔬菜江湖》既富有文化內(nèi)容，又不乏情懷支撐。作者介紹蘿卜的時(shí)候，最先提到的是鄭板橋那句“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”。蘿卜這種蔬菜，似乎很少入詩(shī)。其實(shí)呢，萊菔、薺根、蘆菔、紫菘，以及《詩(shī)經(jīng)》“采葑采菲”中的“菲”，都是蘿卜的意思。知道了官名，自然也就醒過味來了：原來古人還是很喜歡寫一寫蘿卜的。蘇東坡在描摹秋日菜園景致時(shí)說，“秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫”。

　　姜的文化根基也挺深，連至圣先師都是它的忠實(shí)擁躉。否則孔門弟子不會(huì)在《論語·鄉(xiāng)黨》中記下“不撤姜食”的句子。此語至少說明兩個(gè)問題：其一，國(guó)人吃姜的歷史很悠久；其二，姜的地位很高，畢竟能被寫進(jìn)《論語》的蔬菜可不多。

　　作者介紹蔬菜，文辭樸素，情感真摯，是把這些田間地頭的植物當(dāng)成良朋佳伴在寫。他說“新姜是美少年，是白馬銀槍；黃姜是張飛，剛猛忠烈，帶著點(diǎn)莽撞；老姜是姜子牙，雄才大略又老謀深算。這不同種類的姜，都是肝膽，是心腸，是武功，祛的是邪氣，扶的是人間正道”；說“體溫涼涼的大白菜，最里面，都有一顆金黃柔嫩的心”；又說“大蒜，帶點(diǎn)野氣，甚至帶著點(diǎn)匪氣，但更多的是英雄氣”；形容苦瓜“對(duì)于深藏民間的苦、病甚至生命的滋味，沒有誰比它知道的更具體”；作者還循循善誘地道出勵(lì)志之言，“生活就像剝洋蔥，你必須一層一層地剝下去，雖然有時(shí)候你被嗆得淚流滿面，但你要堅(jiān)持”。

　　可以說，借著蔬菜，胡弦寫出了繽紛世相，寫出了多彩人生，也寫出了人人心頭有、筆下無的深邃之意。