原標題:古人是怎么過春節(jié)的
清代 《福貴歲朝圖》
每年的春節(jié),對“年味”的討論非常多。春節(jié)發(fā)展到現(xiàn)在,人們過年吃年飯、看春晚、互拜年……那么在古代,人們過年又有什么習俗和趣事呢?
古代的春節(jié)什么樣
“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,磨豆腐;二十六,燉大肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿;大年初一走一走。”
古代的春節(jié)什么樣呢?從清代丁觀鵬的《太平春市圖》中即可想象當時置辦年貨的熱鬧場景。清朝《京都風俗志》里記載,“十五以后,市中賣年貨者,星羅棋布,如桌幾筆墨。人叢作書,則賣春聯(lián)者。五色新鮮,千張炫目,則賣畫幅者。以及蘆棚鱗次,攤架相依,則佛花供品,杯盆杵臼,凡祭神日用之物,堆積滿道,各處皆然。……買麻秸、栢枝、米面、菜蔬,果品、酒肉,雞魚,凡食用之物,置辦一新,以預過年……”
除夕是一年最后一天的晚上。“除”是除舊布新的意思。一年的最后一天叫“歲除”,所以那天晚上叫“除夕”。
除夕有守歲的風俗,蘇軾《守歲》詩:“兒童強不睡,相守夜歡嘩。”
《紅樓夢》中也有關于除夕的記載:“已到了臘月二十九了,各色齊備,兩府中都換了門神,聯(lián)對,掛牌,新油了桃符,煥然一新。”
在除夕,桃符是必不可少的。王安石在《元日》中寫道:“千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。”陸游也在詩里寫道:“半盞屠蘇猶未舉,燈前小草寫桃符。”
除了桃符,門神也是不能少的。明代以前,懸掛鐘馗像是年節(jié)時一項重要的風俗活動,用以驅鬼辟邪,至明清之交此風俗才漸漸移向端午。
圖中畫鐘馗,犀利的目光緊盯著飛來的蝙蝠,一手持如意,一手扶在小鬼的肩頭;小鬼雙手捧著盛有柿子和柏枝的托盤,寓意“百事如意”。
一切準備就緒,正月初一全家老小端正穿戴,依次祭祀祖神,祝賀新春。敬奉椒柏酒,喝桃湯水,飲屠蘇酒,吃膠牙糖,吃五辛菜。每人吃一個雞蛋。飲椒柏酒,是用以祭祖或獻之于家長以示祝壽拜賀之意,而且喝酒的次序是從年紀最小的開始。
到了正月初七,是人日。據(jù)傳說,正月一日為雞,二日為狗,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日為人。在古詩詞中,高適就曾經(jīng)寫過《人日寄杜二拾遺》,“人日題詩寄草堂,遙憐故人思故鄉(xiāng)”,以表達對杜甫的思念之情。
那么,在人日,古人要吃什么?“以七種菜為羹。翦彩為人,或鏤金箔為人,以貼屏風,亦戴之以頭鬢。亦造華勝以相遺。”《荊楚歲時記》里所說的七菜羹,即取七種早春新鮮蔬菜做粥或羹,取迎新去晦之意。
除此之外,放燈、觀燈也是古人在春節(jié)期間重要的娛樂活動,《帝京歲時紀勝》記載:“初八日傳為諸星下界,燃燈為祭。燈數(shù)以百有八盞為率,有四十九盞者,有按玉匣記本命星燈之數(shù)者。”《燕京歲時記》也說:“初八日,黃昏之后,以紙蘸油,燃燈一百零八盞,焚香而祀之,謂之‘順星’。”
到了“花市燈如晝”的正月十五,觀燈之景就更熱鬧了,既有“月上柳梢頭,人約黃昏后”的浪漫,又有“東風夜放花千樹,更吹落、星如雨”的華麗勝景。
由此可窺見,古人的春節(jié)也別有一番趣味,雖然沒有手機,也沒有春晚,但有最樸素又最真摯的祝福和熱鬧。
新春佳節(jié)吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載:那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。據(jù)推測,那時的餃子煮熟以后,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法,在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節(jié)……吃水果點心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。
清朝時,出現(xiàn)了諸如“餃兒”“水點心”“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日佳肴,究其原因:一是餃子形如元寶,人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的祈望。
古人對春節(jié)的別稱
春節(jié)是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一??赡苡行┤诉€不知道,“春節(jié)”只是上個世紀初才興起的晚近說法。在古代傳統(tǒng)中,這個節(jié)日被稱為“新正、新歲、元日、元旦”等,“春節(jié)”則是另有所指。不管叫什么,民間都一直俗稱“過年”。過年其實不僅是春節(jié),而是從臘八到元宵,甚至到二月二的一系列年慶活動。
在“過年”的一系列年慶活動中,除夕或者春節(jié)無疑是其中的高潮。古時候,無論叫新正、新歲還是元日、元旦,顧名思義,都代表新的一年的開始。而“除夕”,指的也是新舊交替的那一個夜晚。
從物候上來說,一年又一年的輪回轉換,四季更替,是最明顯不過的時間周期之一。古時候,人們也很早就有了“年”的概念。我國古代的年首先是與農作物一年一度的收獲相關。甲骨文中的“年”字,是人背禾的象形字。《說文》則稱:“年,谷熟也。”
一年周而復始,這當然是個值得慶祝的時刻。那么,把什么時候算作一年的開始呢?正如前面所說,谷物豐收是“年”的重要標志,所以在我國的周代,把完成收獲的季節(jié)作為一年的開始?!对娊?jīng)·七月》中記載了周人禾谷登場后人們慶祝歡樂的場景:“九月肅霜,十月滌場。朋酒斯饗,曰殺羔羊。躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆。”周人以夏歷十一月為歲首之月,因此在十月末、十一月初過年?!对娊?jīng)·七月》記載的,其實就是那個時候人們“過年”的場景。
直到漢代中期漢武帝的時候,才正式確定以夏歷正月為歲首,歲首在正月初一,稱為正月旦、正旦、正日。此后歷法雖然經(jīng)過不斷修正,但這個一年開始的時間卻一直沒有改變。
歲首既然確定,相應的慶?;顒幼匀灰簿鸵频竭@個時間進行。正月旦是漢代皇家的重要慶祝日,朝廷要舉行大規(guī)模的朝會。皇帝清早上朝,接受文武百官的慶賀,同時百官也得到新年宴飲的賜贈,這時禮樂齊鳴,百戲騰躍,一片歡樂景象。
在漢代朝廷的影響下,正月旦也成為民間的節(jié)日。后世正月拜年的傳統(tǒng)即由漢代正日新年拜賀的習俗發(fā)展而來。
隋唐春節(jié),稱為元日、歲日、元正。從唐代開始,春節(jié)成為政府法定假日,唐開元年間《假寧令》規(guī)定,元日、冬至各給假七日。元日七天假期是年前三天,年后三天。每逢元日,朝廷照例舉行早朝大典,慶賀新年。
宋元明清各朝代,春節(jié)稱為元日或元旦、新年。正旦朝會儀式依然是皇家的重要典禮。在民間,各種節(jié)慶活動也是越來越熱鬧。無論是官員還是百姓從早上就開始互相慶賀。家戶店面都張燈結彩,平時的娛樂場所更是車水馬龍,平時難得出門的貴族婦女也盛裝出游。貧民小戶在年節(jié)也換上新潔的衣服,把酒相酬。
南宋時,年節(jié)出門游覽寺廟宮觀的風氣很盛,寺觀游人整天不斷。年節(jié)是人們聚會的良機,家庭宴會氣氛熱烈,“家家飲宴,笑語喧嘩”。
明清時期,元日過新年的習俗更是固定化,我們在小說《紅樓夢》中就可以看到很多精彩的描寫。
1913年,農歷歲首由以往的“元日”“元旦”改稱“春節(jié)”。所以,“春節(jié)”的叫法不過才有百年的歷史。
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